诗文 | 巧克力慕斯杯 |
释义 |
巧克力慕斯杯巧克力慕斯杯的做法步骤1 准备好食材。将吉利丁片用冷水泡软。步骤2 将牛奶隔水蒸热,同时将巧克力币也隔水蒸熔。步骤3 将泡软的吉利丁片加到温温热的牛奶中,搅拌致使其融化。步骤4 将融化了的巧克力倒入牛奶液中放凉。步骤5 这个时侯将淡奶油打发至7成,呈可以流动状。步骤6 将牛奶巧克力液倒入淡奶油中,翻拌均匀。步骤7 倒入慕斯杯中冷藏过夜至凝固。步骤8 撒上可可粉,筛上糖粉,用模板印出花纹即可。巧克力慕斯杯的烹饪技巧融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会油脂分离。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。须注意,融化巧克力时千万不可沾水。 |
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