巧克力慕斯杯
巧克力慕斯杯的做法
步骤1
准备好食材。将吉利丁片用冷水泡软。
步骤2
将牛奶隔水蒸热，同时将巧克力币也隔水蒸熔。
步骤3
将泡软的吉利丁片加到温温热的牛奶中，搅拌致使其融化。
步骤4
将融化了的巧克力倒入牛奶液中放凉。
步骤5
这个时侯将淡奶油打发至7成，呈可以流动状。
步骤6
将牛奶巧克力液倒入淡奶油中，翻拌均匀。
步骤7
倒入慕斯杯中冷藏过夜至凝固。
步骤8
撒上可可粉，筛上糖粉，用模板印出花纹即可。巧克力慕斯杯的烹饪技巧
融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会油脂分离。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。须注意，融化巧克力时千万不可沾水。