虫草花鸡汤
虫草花鸡汤的做法
步骤1
先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。
步骤2
虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。
步骤3
将三黄鸡沥干水，剁成块。
步骤4
将鸡块放入开水中氽烫（广东人所说的飞水），捞起洗净。
步骤5
将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸。
步骤6
大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成。虫草花鸡汤的烹饪技巧
1、飞水：就是把水烧开了，再把鸡块放进去过一下水，把血水去掉，这样汤水会清一些。不过有时我不想飞水了，也可以在汤烧开后把上面那层浮物撇去就行。 2、最好买新鲜的鸡来煲，味道会更好噢。