虫草花鸡汤

虫草花鸡汤的用料

步骤1

先准备材料，买回来的三黄鸡洗净。

步骤2

虫草花、枸杞子、红枣也洗净备用。

步骤3

将三黄鸡沥干水，剁成块。

步骤4

将鸡块放入开水中氽烫（广东人所说的飞水），捞起洗净。

步骤5

将所有材料一起放入锅中，加适量的水以大火煮沸。

步骤6

大火煮沸后转小火继续60分钟，加盐调味即成。

1、飞水：就是把水烧开了，再把鸡块放进去过一下水，把血水去掉，这样汤水会清一些。不过有时我不想飞水了，也可以在汤烧开后把上面那层浮物撇去就行。 2、最好买新鲜的鸡来煲，味道会更好噢。

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