年夜饭不可少之熬炒鸡
年夜饭不可少之熬炒鸡的做法
步骤1
今天熬炒鸡腿肉！ 1.1个琵琶腿切块，用淘米水洗净，料酒、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉腌几分钟
步骤2
2.胡萝卜、土豆切滚刀块。土豆可在不沾锅里煎黄皮，也可不煎。泡发好黑木耳撒块 …
步骤3
3.干黄酱温水化开，备用
步骤4
4.锅加热，热锅凉油时放入八角、花椒炸黑捞出，放入鸡腿块翻炒（记得用锅盖当盾牌哦，会溅油的～）。至鸡肉略微成型
步骤5
5.成型的鸡肉放炒锅一边，油中放葱花、拍好的蒜、姜丝煸出香味后倒入化好的黄酱炒出香味。鸡肉拌入，倒入土豆块、木耳翻炒
步骤6
6.加热水至没过鸡块，放两块冰糖熬制。待汁收的差不多时放入胡萝卜块继续熬制
步骤7
出锅前放入鸡精、蒜沫翻炒均匀即可（因黄酱、生抽、老抽、鸡精都是咸的，可不用放盐） 提醒:菜里可留多些汁，拌米饭、下面条，或者直接放陶瓷锅里当火锅涮菜吃哦～