榆林炖羊肉
陕北炖羊肉出名榆林羊肉是当仁不让的第一，而只有当地人才知道横山的羊才是地道的极品羊。小羊们从小吃着炖羊肉用的一种去膻味调料长大，本身的腥味就比其他羊小。这一味调料又带着香草味，做出来的羊肉自然好吃。所以要吃到地道的好羊肉还要来榆林吃。
榆林炖羊肉的做法
步骤1
羊肉切块，冷水下锅，中小火烧开把血沫打出去
步骤2
加入所有的调料，香菜留一些出锅前撒，花椒最好找个布包起来。加盐，继续小火慢炖
步骤3
这就是地椒叶，出了榆林估计买不到
步骤4
，榆林炖羊肉的烹饪技巧
猪不辣羊不酱。所以羊肉千万不要到酱油，而是要放辣椒。在做羊肉的整个过程都要中小火慢炖，不然出来的羊肉是红色的，而且怎么做都做不烂，不香。