清水鱼
此法吃鱼不用油煎，免去很多麻烦。懒人又好吃鱼的人来得快，做起来也方便。
清水鱼的做法
步骤1
将鱼切两段入开水锅煮，熟了即可，不可煮久，否则肉不鲜嫩。步骤2
小碗中倒入生抽、葱、姜、蒜、盐和少量白糖，可以依个人口味尝试调味。步骤3
将调料迅速倒入刚捞起的鱼上。
步骤4
炒锅倒油加几粒花椒爆香后浇在着了调料的鱼上即可。清水鱼的烹饪技巧
1、煮鱼时可加入少许料酒和姜片去腥。2、事先拌好调料，待鱼出锅沥去水分趁热浇上去，可以反复将料倒入倒出几遍将鱼入味。3、最好在调汁浇鱼的同时另起锅将油烧热，迅速将油泼在鱼上，喜欢吃辣的放两根干辣椒味道也很不错！