美味豆腐虾丸 - 两种吃法
偶的原创菜 突发奇想把传统的豆腐肉丸子翻天覆地的改良了 更绿色健康了 更接近素食 还是清真佳选哦
美味豆腐虾丸 - 两种吃法的做法
步骤1
如果是冰冻虾 解冻5-6小时 然后把解冻好的虾抽丝洗净 泡上料酒15分钟
步骤2
把泡好的虾沥干 切成虾泥
步骤3
用勺在大一点的容器里把豆腐按成泥
步骤4
把虾泥和豆腐泥和匀 然后加入准备好的两个鸡蛋 再和匀 最后加入鸡精 盐 一起和匀
步骤5
在平底锅里加半杯油，油热了便可以开始炸，开小到中火炸。在等丸子炸到两面金黄的过程中，可以把煮的锅里加上水烧上，水开了便可以开始在手上做然后放入水里煮，火开到中到大火
步骤6
丸子都做完下锅了以后 加上一些洗净的菠菜 水开了以后 盛到汤碗里 就等着另外一锅里的虾丸好了
步骤7
把炸好的虾丸沥干油 放在碗里备用
步骤8
把之前炸虾丸用过的油都倒掉。洗干净锅，加入一杯水，小火烧开，在等烧水的过程中，用一个小碗开始拌佐料：一撮辣椒面 两勺生粉 两大勺白糖 加入一点点水稀释，把小碗里拌好的佐料倒入锅里，再倒入炸好的虾丸，加入红莓干，蓝莓，洒上一些红酒，盖上锅盖小火到中火煮5分钟
步骤9
收芡，撒上葱花 起锅美味豆腐虾丸 - 两种吃法的烹饪技巧
豆腐和虾的比例是2：1，可自由调节 不建议加更多的豆腐了 不然不好成形 炸得时候水会太多太危险