泡菜酸汤活鱼
前段在豆果上试了酸菜鱼，发现以前自己的做法是错的，成功后就在寻思能不能用辣白菜代替酸菜，加酸萝卜调味试一下，老婆可是辣白菜的忠实粉丝，如果做出来肯定有奖励，于是就试了下，还别说，真的好好吃！
泡菜酸汤活鱼的做法
步骤1
草鱼鱼头对半开，鱼头鱼骨装一起，鱼肉切片用蛋清生粉白胡椒粉腌制
步骤2
约50ml油，辣白菜切丁大火翻炒，出香味后加鱼头鱼骨和蒜瓣酸萝卜继续翻炒
步骤3
千张切丝，和魔芋结一同倒入锅中与2翻炒，加1500ml开水沸腾约5分钟，用漏勺将鱼头鱼骨和锅料盛出，只留汤底
步骤4
汤底沸腾后倒入腌制好的鱼片
步骤5
鱼肉发白，汤料小沸即可，将鱼肉和汤小心浇在底料上
步骤6
放上花椒，鲜辣椒段，白芝麻，干辣椒
步骤7
50ml热油，热到冒青烟，淋在花椒，芝麻上
步骤8
放入香菜和葱段点缀一下（其实不放也可以）泡菜酸汤活鱼的烹饪技巧
香菜和葱是配色的，其实我觉得不一定要加