诗文 | 蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕 |
释义 |
蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕把浓浓的爱融入蛋糕里,入口有种丝滑感,吃了还想吃! 蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的做法步骤1 材料称重,奶油奶酪室温软化切成小块步骤2 制作饼干底:将消化饼干放入塑料袋,擀面杖碾碎,加入融化的无盐奶油用手搅拌均匀;放入模具用手压实;放入冰箱冷藏备用。步骤3 动物性鲜奶油混合20克细砂糖,用打蛋器低速搅打至六分发(尖端稍微挺立);奶油乳酪混合25克细砂糖,用打蛋器混合搅打成乳霜状;加入原味酸奶和柠檬汁;明胶片用冰水浸泡5分钟软化;牛奶煮沸晾凉;明胶片沥干水分放入牛奶,搅拌均匀晾凉,再与酸奶和柠檬汁混合;加入动物性鲜奶油混合材料搅拌均匀;将酸奶乳酪糊倒入模具,放冰箱冷藏6个小时至凝固;取出,用面包刀加热一下后沿着模具边缘划圈脱模。![]() 步骤4 蓝莓酱涂抹表面,黑巧克力切碎片均匀撒在表面,蛋糕完成蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的烹饪技巧6英寸慕斯模,底部先用保鲜膜封好;酸奶一定要用原味的;明胶片网上可以买到,制作时一定要用凉水浸泡。 |
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