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诗文 蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕
释义

蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕

把浓浓的爱融入蛋糕里,入口有种丝滑感,吃了还想吃!

蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的用料

消化饼干 70克 无盐奶油 35克
动物性鲜奶油 100毫升 砂糖 20克
奶油乳酪 100克 砂糖 25克
原味酸奶 100毫升 柠檬汁 30毫升
明胶片 7克 牛奶 50毫升
蓝莓酱 适量 黑巧克力 适量

蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的做法

步骤1

材料称重,奶油奶酪室温软化切成小块

步骤2

制作饼干底:将消化饼干放入塑料袋,擀面杖碾碎,加入融化的无盐奶油用手搅拌均匀;放入模具用手压实;放入冰箱冷藏备用。

步骤3

动物性鲜奶油混合20克细砂糖,用打蛋器低速搅打至六分发(尖端稍微挺立);奶油乳酪混合25克细砂糖,用打蛋器混合搅打成乳霜状;加入原味酸奶和柠檬汁;明胶片用冰水浸泡5分钟软化;牛奶煮沸晾凉;明胶片沥干水分放入牛奶,搅拌均匀晾凉,再与酸奶和柠檬汁混合;加入动物性鲜奶油混合材料搅拌均匀;将酸奶乳酪糊倒入模具,放冰箱冷藏6个小时至凝固;取出,用面包刀加热一下后沿着模具边缘划圈脱模。
蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蓝莓酱涂抹表面,黑巧克力切碎片均匀撒在表面,蛋糕完成

蓝莓巧克力碎酸奶乳酪蛋糕的烹饪技巧

6英寸慕斯模,底部先用保鲜膜封好;酸奶一定要用原味的;明胶片网上可以买到,制作时一定要用凉水浸泡。

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更新时间:2025/2/17 2:07:50