秘制西红柿鸡蛋拌面
前几天去朋友家吃饭时吃到的这道菜，回来自己做时有少许的改变，这道菜当之无愧的可以被称之为下饭菜啊，真是配米饭、面条滴绝佳搭配。因为我们家都比较爱吃面食，所以用来搭配面条做了这款拌面，真是超级美味啊，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了呢
西红柿鸡蛋拌面的做法
步骤1
我这是做的两人份，每份拌面里放的菜量都比较大，所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠
步骤2
首先我们在西红柿的顶部切十字刀，放入热水中烫两三分钟，这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦
步骤3
西红柿切小块，香肠和尖椒都切片，鸡蛋打散
步骤4
锅中放少许油，倒入鸡蛋，炒成金黄色盛出待用
步骤5
锅中再放入少许油，把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒
步骤6
炒到西红柿软烂出汁，放入少许白糖，这样可以中和西红柿的酸味；加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味
步骤7
倒入炒好的鸡蛋，放少许鸡精即可
步骤8
现在我们开始煮面，我买的是超市成袋的拉面，市场卖的手擀面也可以的
步骤9
锅中放水，面煮到有点透亮的时就可以啦，不要煮太久
步骤10
把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上，吃时一拌，我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好啦西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧
1、做这道拌面一定要用粗面条，这样做出来的面条才会更加劲道有嚼劲。 2、为了保持面的口感也更好的拌面，我们准备一盆凉水，把煮好的面在凉水里过一下，最好是净化水或者凉白开，这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦。 3、豆瓣酱我用的都是海天黄豆酱，这道菜里一定要放入豆瓣酱哟，会让菜有不一样的美味滴！