红烧肉：5步搞定的超简单版
红烧肉的做法
步骤1
1、将猪肉放凉水中泡1小时，期间多换几次水，以便去除干净血水，因为过会儿不焯，直接做，否则肉做出来有腥味。步骤2
。 2、控干肉块，炒锅放少许油，先放肥肉，煸至炒锅中油反而多了时，放入痩肉炒，直到肉变色。步骤3
3、放入白糖炒1分钟后，放入大料，桂皮，姜片，炒1分钟后再放入酱油，料酒。炒匀，肉上色后放入热水，水面与肉持平即可。开盖儿煮开，目的是去腥味，开锅撇去浮沫，放入酱豆腐汤，山楂。步骤4
4、转小火炖20分钟，放入盐，再炖10分钟。步骤5
5、开大火收汁，装盘即可。红烧肉的烹饪技巧
这道菜不用焯，这样做不仅省事，而且肉经过煸炒，肥油煸出来了，不仅不油腻，还容易入味。放山楂的目的是肉更易炖烂，更香。