韭菜鸡蛋扁石
跟妈妈学得，今天妈妈说想吃就做的…外形不咋好看，亲们不要见怪哦，然后就是我家人比较多，所以做得也多，亲们可以适当减少
韭菜鸡蛋扁石的做法
步骤1
韭菜清洗干净控水
步骤2
将粉条过下水，煮一下，煮到用筷子挑起来直接大啦下来就可以了
步骤3
将粉条控水，切成一小段一小段的，放入盆里备用
步骤4
韭菜切丁，放入盆里，倒入食用油拌匀，油不要倒太多哦。(用食用油拌一下是为了防止韭菜出水)
步骤5
姜切末，备用
步骤6
打几个鸡蛋，加水，搅拌，然后上油锅，倒上油待油热炒鸡蛋，炒好后切成丁。
步骤7
将粉条，韭菜，鸡蛋，姜末全部放入一个盆里加入盐味精，十三香，小磨香油，搅拌均匀。(亲不要怪我没讲加多少调料，我做得是7人份的，调料都比较多，口味是可以自己调的)
步骤8
接下来就是和面了，和面的时候加一勺盐，作用是让面皮更有嚼劲。或者到市场上买面皮，也可以的
步骤9
先把干面和盐搅拌均匀，再加水和面，和面的水要一点点加，多了就不好了
步骤10
和好面就可以包扁食了
步骤11
把面弄成一点一点的小机子，然后赶成面皮包入馅料就可以了，包好后，开水下锅煮至扁石都漂起来了就可以吃了。韭菜鸡蛋扁石的烹饪技巧
小磨香油就是芝麻榨的油。