三色虾仁炒饭

经常蛋炒饭有点单调，又喜欢虾仁，于是方便又美味的虾仁蛋炒饭就成宵夜了

三色虾仁炒饭的用料

虾仁二两

鸡蛋三个

隔夜米饭一碗

青豆二两

玉米二两

葱二根

料酒少量

蔬之鲜适量

盐适量

淀粉少量

三色虾仁炒饭的做法

步骤1

解冻后的虾仁洗净，沥干水分，加上料酒，盐，蔬之鲜，淀粉上浆。过半小时后，起油锅，放入青豆玉米，翻炒后放入浆好的虾仁，迅速翻炒，调味后岀锅。

步骤2

将鸡蛋打散，放入，盐调味，另起一油锅，下一半蛋液划散成块，起锅。

步骤3

同一锅加油，油热后下冷饭，不断翻炒，让每粒饭都沾油，饭快干的时候下另一半蛋液，让蛋液尽量包裹每一粒饭。蛋快成型时下入炒好的蛋和虾仁玉米青豆，继续翻炒。

步骤4

等料和饭都收干了，可以调味起锅了。

饭最好用隔夜冷饭，会比较有嚼劲还粒粒分明，不会粘锅。虾仁要预先解冻，千万别用热水解冻，虾仁就没有口感了。