姜撞奶——香港最受欢迎的甜品

姜撞奶，口感柔滑细腻。冬日的午后，听一首歌，忘向窗外的风景，吃着亲手制作的姜撞奶甜品，这个冬日不再寒冷。*︶*

姜撞奶——香港最受欢迎的甜品的用料

姜一块（25g）

牛奶一盒（250ml）

白糖按个人口味

姜撞奶——香港最受欢迎的甜品的做法

步骤1

姜，去皮，切碎，盛入碗里。

步骤2

姜末里加半勺温开水，用勺子挤压出汁。

步骤3

大约挤压出一勺的姜汁，留用。

步骤4

将纯牛奶倒入锅中煮开，倒入碗里。用勺子舀起再倒入，这就是撞奶过程，如此反复十几次。

步骤5

待“撞奶”冷却到70~80度，尝一下是温温的，这时将奶迅速倒入姜汁里，不要搅拌。静置3~5分钟，奶凝结成豆花状，就可以吃了。

姜要选择老姜块，能磨出一勺汁即可。一盒250ml的牛奶，刚好是一个饭碗的容量。姜撞奶做好后应尽快食用，放久了味道会变苦。最好是早上或午后现做食用，晚上吃的话容易上火。大家都来动手做一下吧^O^