野蓝莓戚风蛋糕

野蓝莓戚风蛋糕的用料

步骤1

1/3cup的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking powder，轻轻拌匀。

步骤2

野蓝莓洗净后用搅拌机打碎，加入以上的糊中拌匀。

步骤3

另一个无油无水的大碗中放入6个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/3cup糖，打致干性发泡，加入几滴香草精搅匀。

步骤4

将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。

步骤5

将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤35-45分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液体就可以了。

步骤6

从烤箱取出后立即倒扣，放入冰箱冷藏，冷却后脱模取出即可食。

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