妃娟100％中种醇奶吐司

中种醇奶吐司的用料

步骤1

中种面团材料混合，揉成光滑的面团，发酵至3-4倍大撕成小块，和主面团材料混合，揉至完全

步骤2

发酵箱，28度75%松弛30分钟平均分割成6份，滚圆松弛25分钟 2次擀卷，中间松弛10分钟

步骤3

发酵箱，温度36c°，湿度80%，发酵60分钟至8分满 160度上火5分钟，150度下火40分钟，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。

1操作手法没有什么新奇的，这次的淡奶油用了剩下的冷冻成块的，对口味没有什么影响，下次做蛋糕剩下淡奶油继续冷冻，不用急急忙忙赶着用了。 2中种揉成团即可，酵母最好先化开，减少发酵时间。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。