自创回锅肉

昨晚很想来点有滋味有营养的。于是决定来个硬菜嘻嘻;-)回锅肉我超级爱吃的。但是从来不在外面饭馆点，因为肥瘦相见的不利于我挑出肥肉。我就想能不能自己做一道适合我吃的没有很大坨肥肉的呢？于是实验了一次嘻嘻:-D成功。。。

自创回锅肉的做法

步骤1

这是什么肉呢？我也说不好呵呵反正你懂得。温水加肉上火烧，加入花椒和料酒，烧至用筷子扎透也没有血水渗出。大概二十分钟吧

步骤2

煮肉过程中把洋葱切了

步骤3

肉好了捞出，先放在很冷的地方冰一会儿，目的是定型，好切。最后把它切成薄片。我的刀工不行，所以是厚片哈哈哈

步骤4

平底锅上火，无油的下入肉片。小火煸，至出油，是会出好多油哦！直到肉片有些发焦。捞出。把油倒出来。

步骤5

锅不用刷，放入洋葱，煸到比较透明了加入肉片，炒一下，加郫县豆瓣酱，再炒，出红油，加料酒，糖，生抽。不用放盐了，如果你口重可以适量加一点点。

步骤6

这是上面步骤的补充图片

步骤7

成功。。。。享用吧。很多人用大头菜什么的。我喜欢吃炒的很软的洋葱，所以有了自己发明的这个菜