卤鸭子
这个卤鸭是我姐婆家的招牌菜，忘了什么时候我和姐姐80几岁的婆婆成了忘年交。她送给我好几次，可是我还是把这个做法学过来了，虽然做的不如她老人家地道，但是精髓已学至6成了。
卤鸭子的做法
步骤1
这次没买着整鸭，所以买了2个半鸭。洗净后用花椒，盐将鸭身搓匀，不用担心咸…
步骤2
将搓好的鸭子放一根葱腌制一天一夜，有条件的挂晾，我是放入盆中。夏季不用这么久，大半天就成。最后用清水洗净，多冲洗几遍。
步骤3
锅中放少许油，油热后以此放入大料，洋葱瓣，姜片。翻炒少许。
步骤4
随即锅中放入3碗水。将鸭子放入，水刚过鸭子即可。
步骤5
锅中加入老抽适量，火开后中小火约60分钟。
步骤6
关火后，趁热捞出晾凉切片即可。如果喜欢还可以煮鸭子时放入煮熟的鸡蛋，很入味啊!