酸奶蛋糕（超级美味，朋友们都说完爆瑞可爷爷）

嘿嘿，老公喜欢吃蛋糕胚子，我看了方子改良做的。

酸奶蛋糕（超级美味，朋友们都说完爆瑞可爷爷）的用料

步骤1

黄油隔水融化，倒入酸奶拌匀，一个个加入蛋黄拌匀，筛入低粉淀粉搅拌均匀。

步骤2

蛋白加柠檬汁打发，分三次加入白糖，打发至湿性发泡，（即倒举打蛋器蛋白弯曲成柔软的小弯钩，具体百度）

步骤3

将蛋白分三次加入蛋黄液，上下搅拌均匀，不要画圈搅拌

步骤4

倒入八寸模具。如果是活底模在磨具外包上锡纸，包严实，不然用水浴法漏水可就不好了。

步骤5

烤盘里加入1厘米高的水。放入蛋糕模具。170度预热烤箱。蛋糕液放入烤箱，180度30分钟上色后转170度30分钟。具体温度自己控制，不要开裂烧糊就好。

步骤6

烤好了2分钟趁热脱模。可用尖刀沿着模具划一圈好脱模。

做的时候忘了拍过程图。其实等到第二天更美味，口感很像慕斯蛋糕噢～

随便看

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