大棒骨炖酸菜的正宗做法、大棒骨、酸菜、葱、盐、鸡精、蚝油、花椒面、料酒、姜、大料怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大棒骨炖酸菜的用料

大棒骨 1根半

酸菜 1颗

葱适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

花椒面适量

料酒适量

姜适量

大料适量

大棒骨炖酸菜的做法

步骤1

大棒骨.酸菜清洗干净～姜切大片,葱切段.备用

步骤2

棒骨冷水下锅.把血水煮出来.血沫子盛出去,肉变色后盛出来,换一锅新水～

步骤3

把棒骨和葱,姜.大料同时下锅,大火煮

步骤4

切酸菜时用刀在酸菜帮片开,用手把上面片开的菜帮向后撒.酸菜变薄了,切的酸菜又细又均匀～

步骤5

切好的酸菜用清水泡一下,用双手抱团把多余的水挤掉.

步骤6

把酸菜放到锅里一起炖.加入调料调味,酸菜是越炖越好吃,改小火多炖一会儿,大棒骨熟透了.就好了～

步骤7

因为棒骨里的骨髓油非常好.所以不用放油.清锅炖就可以了,汤很清爽特别好喝.一点也不腻～寒冷的冬天补一下吧^0^

步骤8

出锅了～很有食欲吧～开动了p.s：喜欢辣椒的小伙伴，也可以弄点干辣椒用火烤一下,放到汤里超赞^0^

步骤9

我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！