葱爆蛏子
葱爆蛏子的做法
步骤1
买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
步骤2
香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
步骤3
热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
步骤4
倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖步骤5
等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
步骤6
最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。葱爆蛏子的烹饪技巧
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。