糖醋大虾
这是妈妈的拿手菜，亲朋好友在我家吃饭的时候都会指名让我妈妈做这道菜。最夸张的一次是我的大学同学，女生，大家都吃完大虾了，她把碟子端起来，把汤都喝干净了……
现在我也经常被爱人点名做这道菜，一提糖醋虾，他就流口水。
糖醋大虾的做法
步骤1
锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；步骤2
虾的颜色基本变红的时候，放入极少量的食盐，然后放入一大勺白糖，根据虾的多少和大小，酌情放糖。然后大手笔倒醋，醋要盖满锅底，千万不要谨小慎微地不敢倒醋。步骤3
尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。步骤4
放入葱末和姜末，翻炒出锅。糖醋大虾的烹饪技巧
为达到入味的目的，放醋的时候不要畏首畏尾，大手笔放醋，然后调整糖醋的比例，这样出锅的时候还有汤汁，非常好看，而且极其美味。