羊肉抓饭

大学的食品营养学老师说，抓饭是维吾尔族的补肾良品，这句话引发了全院男生对抓饭的追捧。抓饭一直是新疆少数民族待客的美食，除营养丰富，食材也是纯天然的，调料仅仅用盐就可以了，可以用鸡肉、马肉等肉做，也可以用葡萄干代替肉，这样做出来的叫素抓饭，最受小朋友喜爱

羊肉抓饭的用料

羊腿肉 500克

洋葱一个

葫萝卜 3根

大米 2杯

羊肉抓饭的做法

步骤1

电饭锅中的量杯盛两杯米，洗好后加水浸泡约半小时，水量以漫过米1cm为宜

步骤2

将肉切小块

步骤3

洋葱切块

步骤4

葫萝卜切粗条

步骤5

热锅坐油，油比平时炒菜多二分之一

步骤6

放入羊肉翻炒

步骤7

肉炒一会儿放入洋葱

步骤8

洋葱断生后放葫萝卜条

步骤9

放入泡好的米，将泡米的水倒入锅中，用铲子把米压平，铲子再使劲压，如果水只有半铲就刚好，否则饭闷出来不会颗粒分明，放米的过程中，火要调到最小。然后盖上锅盖，一直用最小火焖，焖大约半小时，焖的过程中，要经常转锅，否则只有一处受热很容易糊

步骤10

听锅里没有水的咕噜声，开盖翻匀，有点急了，我的水没干

步骤11

盛入碗中，自己配凉菜，OK

1.米必须要泡，否则会夹生。 2.水一定不能多加，以使劲压铲子，只压出半铲水为宜。 3.准备放米时，火要调到最小，然后一直小火焖。4.可用电饭煲or压力锅，但铁锅焖的最香，如用铁锅，焖的过程中勤转锅