诗文 | 牛蒡的金平 |
释义 |
牛蒡的金平
牛蒡的金平的做法步骤1 牛蒡洗净削皮,用刮皮刀削成薄片,放入稀释的白醋水中浸泡几分钟,入锅前捞出沥水。步骤2 胡萝卜洗净削皮,同样用刮皮刀削成薄片,再切成细丝。步骤3 平底锅中放入香油,油稍热后,同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝,调入味淋、糖和生抽,拌炒3-4分钟关火。步骤4 出锅前撒上白芝麻。牛蒡的金平的烹饪技巧1、因为牛蒡很容易氧化发黑,所以要用白醋浸泡,另外这样也可以祛除牛蒡的土腥味。 2、这道菜一定要用香油来炒,不但可以有效盖住牛蒡的药味,而且使之变得香甜可口。 |
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