手绘樱桃蛋糕卷
手绘樱桃蛋糕卷的做法
步骤1
制作手绘樱桃蛋糕卷，蛋黄加糖发至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。步骤2
筛入提前过筛两次的低粉拌匀，蛋白加盐打至粗泡，加入糖打至中性发泡。步骤3
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。步骤4
倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。步骤5
制作好的蛋白霜和蛋黄糊分别取1汤勺蛋黄糊加入2汤勺蛋白霜及红、绿色素翻拌均匀。步骤6
倒入裱花袋中。步骤7
在铺油纸的烤盘上，用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子，烤箱预热180度烤1分钟。步骤8
再用红色蛋糕糊画出樱桃果实再用180度烤1分钟。步骤9
混合翻拌蛋白霜和蛋黄糊，倒入手绘图案上180度烤15分钟，取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉盖上油纸，防止蛋糕体风干。步骤10
均匀涂抹上奶油霜卷起，用油纸包裹住冷藏固定。