红豆馅馒头

记得以前看过一个笑话，说某人买个包子，一口咬下去还没吃到馅儿，再咬一口馅儿已经过了。当然这是夸张的说法，但外面卖的包子的确不太实在，尤其是豆沙包，感觉豆沙不是包而是抹在里面的，吃上去那是相当的不过瘾。自己动手吧！蒸的白胖胖的馒头，里面全是红豆馅，掰开后红豆们还会争先恐后的掉下来。这种馒头拿出去卖肯定会亏本吧，所以只有自己在家享受咯。咬上一口，满嘴的甜蜜红豆真的让人满足的想哭。制作面皮时，发好面之后再揉入干粉，蒸出的馒头手感柔软，口感劲道。这个方法很好用，大家都可以试试看。

红豆馅馒头的做法

步骤1

红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。

步骤2

煮好的豆子应该软烂且锅中无水。

步骤3

根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。

步骤4

将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。

步骤5

加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。

步骤6

将面团静置10分钟。

步骤7

选择“发面团”程序，完成整个程序。

步骤8

面团发酵至两倍大。

步骤9

用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。

步骤10

加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。

步骤11

干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。

步骤12

将面团分成平均的小剂子。

步骤13

取一份反复的揉匀。

步骤14

将气泡完全揉出。

步骤15

擀成面片，放入豆馅。

步骤16

用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。

步骤17

包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。

步骤18

大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。

红豆馅馒头的烹饪技巧

1、和好的面团中再加入干粉可以使馒头的口感更劲道。 2、面粉中加入白糖可以使发酵效果更好，并且增加香味。 3、煮红豆水不要放太多，这样煮出的红豆压一下就可以用了，免去了炒制的麻烦。 4、整形的时候要把面团里的气泡充分揉出，这样蒸出的馒头会比较漂亮。 5、馒头蒸好后要关火焖一下，等蒸汽慢慢释放后再开盖，可以避免因温度变化太快造成的表皮起皱破裂。

红豆馅馒头

红豆馅馒头的用料

红豆馅馒头的做法

红豆馅馒头的烹饪技巧