茶树菇炒栗子鸡

茶树菇炒栗子鸡的用料

步骤1

干茶树菇提前浸泡；去除根部和杂质，洗净备用。

步骤2

仔鸡洗净切成小块，只留鸡腿和鸡胸肉，鸡块用料酒和少许盐腌制10分钟。

步骤3

烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。

步骤4

锅中倒油，炸香花椒，姜切片，蒜头切碎，葱切段备用。

步骤5

放入姜、蒜头、红绿椒爆香，倒入鸡块，放栗子，加入茶树菇。

步骤6

锅中加入酱油、料酒、糖，将颜色炒匀，倒入浸泡过茶树菇的水（水面没过食材表面即可），大火烧开。

步骤7

盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

步骤8

加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。

步骤9

用盐调味，把汤汁收浓即可。

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