蜜豆凉糕
本菜品以红豆沙、糯米粉为主料，辅以椰汁。红豆具有清热解毒、健脾益胃、通气除烦的药用功能，口感更是柔糯绵甜、细沙润喉；而被中医誉为“养生第一果汁”的椰汁同样也具有解暑祛热、生津驱毒的功效。在炎炎夏日把二者同时烹调，能使脾胃舒畅、食欲大开。红豆凉糕甜而不腻、润而不寒、口感清新、去火开胃，其造型更是玲珑讨巧。在夏日午后，一口下肚，立刻驱走炎热，顿生清爽之感。
蜜豆凉糕的做法
步骤1
红豆洗净放入蒸盘中，加入清水
步骤2
蒸箱调到蔬菜模式，设置100度，蒸制90min
步骤3
红豆用搅拌机打碎放入过筛中
步骤4
用刮棒轻轻挤压过滤出残渣
步骤5
过滤好的细沙
步骤6
把鱼胶片放入冰水中浸软，挤开水分
步骤7
隔水加热成液态
步骤8
把鱼胶液体倒入细沙中搅拌均匀
步骤9
搅拌好的细沙均匀的倒入蒸盘中
步骤10
放入冰箱冷冻60min，用模具扣出形状
步骤11
红豆糕制作完成了