碧绿蒸饺
碧绿蒸饺的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
虾仁去沙线,洗净,切成小粒;猪五花肉洗净,剁式末。
步骤3
肉末放入碗内,加入葱花、姜末调拌均匀,放入虾仁粒拌匀。
步骤4
再加入少许精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油搅匀成馅料。
步骤5
菠菜去根、洗净,沥干水分,剁成碎末,放在大婉内。
步骤6
加入精盐拌匀,腌渍约10分钟,挤出水分,留菠菜汁。
步骤7
面粉加入菠菜汁和少许清水调匀,揉成面团,稍饧。
步骤8
面团分成大块,搓成长条状,每50克下8个面剂。
步骤9
擀成圆薄片,包入少许馅料,捏成半月形饺子状。
步骤10
蒸锅加水烧沸,摆上饺子蒸8分钟至熟,取出装盘即可。