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诗文 老北京疙瘩汤
释义

老北京疙瘩汤


一直想学做这道汤来着呢。疙瘩汤是北方普遍流行的汤食,从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍,经常在北京大大小小的饭店看到它的身影,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花,出锅前撒一把香菜,滴几滴香油~既家常又温暖,非常适合秋冬季节~~今天晚餐,疙瘩汤伺候着~~

老北京疙瘩汤的用料

西红柿 鸡蛋
面粉 香菜
食用油
葱花 番茄酱
香油

老北京疙瘩汤的做法

步骤1

准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用;

步骤2

取面粉适量,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒,直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中);

步骤3

将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液;

步骤4

炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香;

步骤5

炒香后倒入西红柿翻炒均匀;

步骤6

加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖;

步骤7

然后倒入适量清水,大火烧开;

步骤8

待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3—5分钟;

步骤9

等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液;

步骤10

搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。

老北京疙瘩汤的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:58:58