牛奶鸡蛋馒头的正宗做法、面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、白糖、温水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶鸡蛋馒头的用料

面粉 325g

奶粉 75g

鸡蛋 1个

酵母 4-5g

白糖 30g

温水 140g

牛奶鸡蛋馒头的做法

步骤1

1.面粉，奶粉混合。

步骤2

酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。

步骤3

3.鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。

步骤4

4.这次忘记拍照了，就把上次做的发上来吧，凑合着看吧。揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。

步骤5

5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。

步骤6

把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。

步骤7

二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的馒头出炉了。由于这次面粉不太够，一不小心水放多了点，面揉得不够光滑。这次蒸出来的馒头表面不够光滑。