耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕，是天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
耳朵眼炸糕的做法
步骤1
首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。
步骤2
电压力锅里，高压15分钟。
步骤3
凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。
步骤4
倒入适量红糖，把豆沙糊状先大火煮开，然后转小火，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
步骤5
接下来，糯米粉稍加一点面粉，用七八十度的水和成烫面
步骤6
和好的面团
步骤7
?手上沾少许油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团，包成炸糕坯子。
步骤8
温油下过，用小火炸制
步骤9
一直要用小火慢慢炸，炸到金黄色即可。