耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕，是天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。

耳朵眼炸糕的用料

红豆	面粉
糯米粉	植物油

步骤1

首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。

步骤2

电压力锅里，高压15分钟。

步骤3

凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。

步骤4

倒入适量红糖，把豆沙糊状先大火煮开，然后转小火，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。

步骤5

接下来，糯米粉稍加一点面粉，用七八十度的水和成烫面

步骤6

和好的面团

步骤7

?手上沾少许油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团，包成炸糕坯子。

步骤8

温油下过，用小火炸制

步骤9

一直要用小火慢慢炸，炸到金黄色即可。

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