啤酒鸭
。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香
啤酒鸭的做法
步骤1
把 辣椒、姜蒜、芹菜、等辅助配料配好
步骤2
啤酒一瓶
步骤3
鸭子开水绰去 漂浮物
步骤4
飞水好的鸭子泡清水
步骤5
配料下锅翻炒 倒入鸭子
步骤6
加老抽调色
步骤7
翻炒几分钟后 将一整瓶啤酒倒入锅中。可以不需要加水
步骤8
OK啤酒鸭的烹饪技巧
1、鸭肉的膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。 2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。 3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味