轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕简单优雅的外表和细腻丝滑的组织就足够让人迷恋
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶酪放软化加入淡奶油酸奶用电动打蛋器打的顺华无颗粒
步骤2
加入两个蛋黄打匀再把低粉筛入奶酪糊中用刮刀拌匀，然后放冰箱冷藏
步骤3
用打蛋器打把蛋白打发到鱼眼泡状时加入1／3糖继续打，再加1／3打匀，再加剩下的糖，打好的蛋糊拉出一个尖角顶端稍有弯曲就好了步骤4
把奶酪糊从冰箱拿出挖1／3蛋白到奶酪糊中用刮刀从底部向上翻拌，拌匀后倒入全部剩下的蛋白继续翻拌
步骤5
把拌好的面糊放模具中，烤盘中放水，烤箱预热160度上下火1小时或70分钟，手指按下去没有流动的感觉就好了
步骤6
刚出炉的蛋糕脆弱不要立即脱模，待其自然冷却后放冰箱冷藏4小时以上再切块食用轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
如果用脱模工具的要在模子外面包层锡纸防止水进入模具