家常简易肉酱意大利面

女儿要吃儿童牛排，考虑到光吃牛排不够饱，所以又做了这份家常简易意大利面，其实跟罗宋汤有异曲同工之妙。只是今天楼下的小摊位牛肉卖完了，只好选择猪肉，不过依然很美味！说家常简易，因为没有放意大利综合酱料，有点中式的做法啦！毫无防腐剂哦！

家常简易肉酱意大利面的做法

步骤1

小摊贩不期待现成肉泥了，只有自己回来剁，双刀剁出带劲的肉泥，加入少许盐，胡椒粉和葱末放在一边入味！

步骤2

所有的食材切小丁，准备好橄榄油，番茄酱和黑胡椒粉

步骤3

面的组合，这样原料都准备好了！

步骤4

炒酱的过程是，橄榄油烧热，倒入洋葱末炝锅30秒，然后倒入肉泥大力快速翻炒2分钟，让肉泥尽量打散，倒入一小杯红酒再炒30秒，放入剩余的番茄末，胡萝卜末和西芹末，翻炒2分钟之后加入少许盐，半瓶左右的番茄酱炒30秒倒入小半碗热水烧2分钟，改中小火慢炖。

步骤5

酱料炖了二十分钟左右，拿一个锅放开水煮面，我煮面的时候放了盐和橄榄油，这样面有味道而且会QQ的不粘锅！今天选择的直面非常之吸水，中途一共加了两次水才烂了！中火10分钟左右面烂了就放在锅内闷着！因为冬天所以没过冷水！

步骤6

闷面的同时肉酱中的食材也烂烂的啦，放入一块黄油开大火融化黄油同时收汁，过程中需要翻炒以免粘锅，而且可以试试味道，我就嫌太酸加了一勺糖，最后放入点味精，肉酱就做好了。

步骤7

把面捞出沥干水分，装入平盘中，浇上一大勺肉酱，美味出锅！