辣仔鸡
因为特别想吃到在重庆餐馆里的味道，就第一次尝试了。
辣仔鸡的做法
步骤1
1，把鸡腿切成丁过八成热油炸至金黄色。
步骤2
2，将鸡肉丁加入适量盐、糖、生抽、鸡精、香油，混合均匀，静置十五分钟。
步骤3
3，不粘锅加入适量油热至七八成热，加入鸡肉丁炸至金黄色捞出。
步骤4
4，香葱切段，蒜拍碎，姜切片，依次放入少量油的国中煸炒出香味后加入辣椒和花椒。（辣和麻依个人口味定夺）
步骤5
5，待辣椒颜色开始变化且有香味时加入鸡肉翻炒均匀。
步骤6
6，最后加入盐，糖（可多加），鸡精，剩余的葱段，腰果，一起翻炒均匀即可出锅啦～辣仔鸡的烹饪技巧
炸鸡肉的时候不要时间过长，容易影响鸡肉口感和入味