啤酒鸡
啤酒鸡的做法
步骤1
鸡腿肉去皮切块，用冷水洗一下，沥水备用，葱切段备用。
步骤2
锅里放糖和少许水熬糖，关于熬糖这步大家自己摸索下，我这个放的水多了，糖少了，感觉熬糖是个技术活。
步骤3
糖熬到金黄色时放入鸡块，翻炒至鸡肉变白后放入葱段和少许姜汁(姜块也行)继续翻炒。
步骤4
炒个两三分钟后放入一勺耗油，少许花椒面，一袋多味辣酱，继续炒两三分钟。
步骤5
倒入啤酒，啤酒差不多没过鸡肉即可，然后小火慢炖。
步骤6
炖到汤汁只剩一点就出锅撒上白芝麻点缀就能开动喽！啤酒鸡的烹饪技巧
不需要放盐和油，最后炖鸡肉时最好隔一分钟翻炒两下，这样可以防止糊锅也能更好入味。