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诗文 凉拌虫草菇
释义

凉拌虫草菇

虫草菇,又叫虫草花,是属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。因为它艳丽的色彩,我对它可谓情有独钟。多数买来给孩子煲汤食用。这次收到沃康的山茶油,让我对其突发奇想,想来凉拌也是不错的。山茶油是取自油茶树的种籽,以前知道橄榄油是很健康的,但是,山茶油的油酸及亚油酸含量都高于橄榄油,并且少了橄榄油那股浓重的气味,更能被我们接受喜欢。

凉拌的用料

虫草菇 150g 山茶油 10g
花椒 2g 姜 1片
醋 1/2茶匙 糖 1/4茶匙
盐 1/2茶匙

凉拌的做法

凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

虫草花洗净,待用;
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

锅里放入适量的水,待水开后,放入虫草花,盐,焯至熟,用笊篱捞出过凉水;
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

另起锅,锅里倒入山茶油;
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

待油热后,放入姜丝,花椒,爆香;
凉拌虫草菇#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

将滤筛放在容器边缘,过滤掉花椒和姜丝,油浇在虫草菇上,调入醋,糖即可。

凉拌的烹饪技巧

1、虫草菇焯水时,提前加入盐,可使盐更好的入味; 2、山茶油的油酸及亚油酸含量都很高,所以用山茶油凉拌菜,更符合健康理念。

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更新时间:2025/3/13 16:34:27