肉末茄子

步骤1

先把茄子切条 用盐揽15分钟左右

步骤2

把肉末用生抽 料酒 花椒粒 红薯粉腌制15分钟 把葱 姜 蒜 切好备用

步骤3

油热之后 倒入葱姜蒜炒 炒香之后 放入辣酱 继续炒香 然后放入腌制好的肉沫

步骤4

肉沫炒熟之后 放入揽好的茄子 炒一分钟左右 放入生抽和老抽 继续炒至上色 颜色变了之后 倒入少许开水 盖上锅盖 1到2分钟之后起锅 最后撒葱花ps:因为茄子用盐揽过 辣酱和酱油有盐味 就不需要再放盐了！

步骤5

起锅后的样子，做的时候时间比较紧凑就没有拍细节图了