咖喱什锦牛腩的正宗做法、制熟牛腩、黄金咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、彩椒、生姜、大葱、椰浆、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖喱什锦牛腩的用料

制熟牛腩 1碗（净重250g）

黄金咖喱 1盒（100g）

土豆 1个

胡萝卜 2个

洋葱 1/2个

彩椒 1/2个

生姜 1块

大葱 1节

椰浆 1罐（400ml）

咖喱什锦牛腩的做法

步骤1

土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤2

生姜切末，大葱洗净切末，洋葱洗净切片，用手将洋葱片剥离备用。

步骤3

炒锅烧热注油，四、五成油温时将胡萝卜块、土豆块下锅煎制，煎至表皮焦香拨至锅边。

步骤4

就着锅内底油将姜末葱末倒入锅中煸香，将洋葱片倒入锅中，与锅中材料大火翻炒均匀。

步骤5

洋葱炒至软身出香时，将牛腩块及汤汁一同倒入锅中。

步骤6

开启椰浆，将整罐椰浆倒入锅中，锅中所有材料混合均匀煮开锅，转中火加盖焖煮。

步骤7

焖煮至材料熟软，暂熄火，将咖喱块掰开入锅，捣碎使其融化。

步骤8

开小火炖煮5分钟左右至稠浓即成，其间需要用锅铲搅动食材使挂汁均匀并避免糊底。

制熟牛腩的做法：牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，改刀切成3-4cm见方的牛腩块，入清水锅氽煮出血腥浮沫，再次洗净控水，下锅煸炒后炖煮至熟。