香草曲奇

这次的曲奇饼干减掉了一部分糖份，口感依旧不变，外面买来的一点都吃不出黄油味儿，跟自己做的简直没法比。

香草曲奇的用料

黄油 125g

糖粉 80g

鸡蛋 1个

低筋面粉 200g

牛奶 25ml

香草粉（精）少许

香草曲奇的做法

步骤1

黄油切成小块，室温软化。分三次加入糖粉，不停搅拌直至黄油糊均匀、颜色变浅。

步骤2

分三次加入鸡蛋液，每次均搅拌至完全均匀。

步骤3

分两次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤4

低粉和香草粉过筛后加入黄油糊中。如果是香草精，则和牛奶一起加入黄油糊搅拌均匀。

步骤5

用刮刀将面糊搅拌均匀，裱花嘴提前装入布制裱花袋中，再将面糊装入裱花袋。

步骤6

挤成大小均匀的花型，留有间距的排入不粘烤盘中。

步骤7

烤箱190度预热，中下层，10-15分钟，根据颜色判断成熟度。

香草曲奇的烹饪技巧

这里说到的裱花嘴，我用的是三能的大菊花嘴。裱花袋一定选择布制或硅胶的，如果是塑料裱花袋很容易在挤花的时候爆开。花型的大小直接影响烤制的时间，所以建议烤的过程中不要离开，需要实时观察烤箱内曲奇的颜色以判断时间。如果室温不高黄油难以软化，可以用水浴的方法来软化黄油。如果不是不粘烤盘，需要提前铺好锡纸哦。