凉拌牛肉
这道菜是在昆明建新园吃的，当时只吃了几块，回来后一直忘不了。昨天做好，老公说，味道很像，我跟人家饭店做的唯一的差别就是油太少了~~
凉拌牛肉的做法
步骤1
准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
步骤2
准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒
步骤3
锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟。
步骤4
煮好的牛肉晾凉切片摆盘
步骤5
小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀
步骤6
把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
步骤7
最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。凉拌牛肉的烹饪技巧
小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。