胡椒麻香鸡
胡椒麻香鸡的做法
步骤1
准备材料。大葱切段、小葱切末、姜切片、香菜切末、鸡腿去骨，备用。步骤2
鸡腿、姜片、少许大葱段入凉水锅加热，水开后转中小火煮10分钟。步骤3
鸡腿煮熟后，立刻捞出放入冷水中浸泡至凉，取出切小块。步骤4
准备一炒锅，入少量油，加入花椒和剩余的大葱段，翻炒几下，爆出香味，大葱明显变黄，立刻关火，滤去花椒和大葱段，成为麻香油。
步骤5
在鸡腿块中调入麻香油、老抽、黑胡椒粉、香菜末、小葱末、淋上香油，翻拌均匀后，装盆即可。