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诗文 腌菜根香
释义

腌菜根香

这道菜是我在一家饭馆吃到过,当时觉得很爽口,就回家自己摸索了一下,不一定正宗,不过重要的是符合自己的口味。制作非常简单,只要你有拍黄瓜的厨艺,就能做好这道菜,可以说是,永远做不坏的一道菜,虽然平淡家常,却是滋味悠长。吃得菜根,百事可为。看似都是废料但腌出来味道很不错,是拿得出手的一道家庭小菜。

腌菜根香的用料

白萝卜 香菜梗
川椒 一把 姜片
野山椒
生抽

腌菜根香的做法

腌菜根香的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净削皮。香菜洗干净择好。
腌菜根香的做法图解2

步骤2

香菜切段,我们只留用后面梗和根的部分。
腌菜根香的做法图解3

步骤3

白萝卜切片后,放入少许盐腌一下。
腌菜根香的做法图解4

步骤4

调汁:将生抽、糖、醋按照1:2:2的比例兑好。如果喜欢甜一些或酸一些可以适当增加比重。准备好野山椒。
腌菜根香的做法图解5

步骤5

将香菜梗码放到萝卜上,均匀撒入一把川椒。然后将调好的酱汁倒入,最后放野山椒10个,连同买的野山椒里面的汁一起放一些。
腌菜根香的做法图解6

步骤6

翻匀,24小时后就可以吃啦!天热时记得要放冰箱冷藏哦。

腌菜根香的烹饪技巧

1、因为当时原料少所以只放了白萝卜,如果有条件放苤蓝,放胡萝卜那也是极好的。2、香菜梗是这道菜的灵魂,不能少,其它的可随自己的喜好来搭配。

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更新时间:2024/12/26 4:48:54