家庭简朴版-美丽厨娘
阴历的七月初七是中国的情人节，所以选择了今年的七月初七去领结婚证，很有意义的一天！正巧赶上开菜网搞的这次活动，上传了这道他非常爱吃的剁椒鱼头！
家庭简朴版的做法
步骤1
新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时；步骤2
锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒；步骤3
将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上；步骤4
将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。家庭简朴版的烹饪技巧
1、剁椒已经有盐，所以腌制时应少放一些； 2、加入白酒和苏子叶可以去腥味而且可以增加香味； 3、剁椒鱼头的版本很多，也有蒸好再浇油的，根据个人品味而定，我这个应该是家庭简朴版。