诗文 | 黑芝麻土司 |
释义 |
黑芝麻土司黑芝麻土司的做法步骤1 将高粉、水、糖、盐、奶粉、酵母粉、蛋(留出一点来刷蛋液用)全部倒盆里,搅匀后加盖子放冰箱冷藏半小时。这样冷藏过的要比直接揉省事得多。一直揉到可以拉出薄膜后加黄油继续揉,揉至完全阶段后,将黑芝麻加入面团中,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团中分布均匀。开始盖盖子发酵至2.5倍大。步骤2 发好的面团,不好意思哈,中间的痕是盖子印到的。检验发酵成功与否的方法可以用手指沾点面粉,插进面团中,洞洞不回缩即表示发好。步骤3 将发好的面团排气,分割成3等分,静置15分钟。步骤4 将面团用擀面杖整形成椭圆形,然后上下两边对折,再用擀面杖整形成长条形,从上往下卷,收口出挨近模具内壁步骤5 发酵至模具九成满,刷蛋液步骤6 发酵至模具九成满,刷蛋液步骤7 烤箱170度烤35分钟,烤10分钟时关掉上火。黑芝麻土司的烹饪技巧 |
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