黑芝麻土司
黑芝麻土司的做法
步骤1
将高粉、水、糖、盐、奶粉、酵母粉、蛋（留出一点来刷蛋液用）全部倒盆里，搅匀后加盖子放冰箱冷藏半小时。这样冷藏过的要比直接揉省事得多。一直揉到可以拉出薄膜后加黄油继续揉，揉至完全阶段后，将黑芝麻加入面团中，揉1分钟左右，使黑芝麻在面团中分布均匀。开始盖盖子发酵至2.5倍大。
步骤2
发好的面团，不好意思哈，中间的痕是盖子印到的。检验发酵成功与否的方法可以用手指沾点面粉，插进面团中，洞洞不回缩即表示发好。
步骤3
将发好的面团排气，分割成3等分，静置15分钟。
步骤4
将面团用擀面杖整形成椭圆形，然后上下两边对折，再用擀面杖整形成长条形，从上往下卷，收口出挨近模具内壁
步骤5
发酵至模具九成满，刷蛋液
步骤6
发酵至模具九成满，刷蛋液
步骤7
烤箱170度烤35分钟，烤10分钟时关掉上火。