火龙果慕斯蛋糕
这款蛋糕做出来颜色非常美,老娘问我是否放了色素,,,,哈哈,之所以爱上烘焙,就是能自己做健康的食物,,,,怎么可能放色素呢???
火龙果慕斯蛋糕的做法
步骤1
考一个戚风蛋糕,我用的八寸模具,,,蛋黄和蛋清分离,蛋黄加10g糖,过筛面粉搅拌均匀,蛋清加柠檬汁打发,取30g糖分三次加入,打至干性发泡,,去少量蛋黄糊和蛋清混合后再全部混合,,,放入提前预热的烤箱180度30分钟。
步骤2
取出晾凉切两片
步骤3
淡奶油加20g糖打法至7成即可
步骤4
鱼胶粉加入少须牛奶中隔水加热至全部融化
步骤5
将火龙果打成糊状和淡奶混合成慕斯糊
步骤6
蛋糕略裁去边少许,取一片放入慕斯模具,倒入一半慕斯糊,入冰箱冷藏30分
步骤7
取出后检查是否凝固,如果未凝固可放置时间再久些,,,放入第二片蛋糕,,将剩下全部慕斯糊倒入至全部覆盖满',,,,入冰箱冷藏一夜
步骤8
取出后做装饰即可
步骤9
成品图
步骤10
切开图
步骤11
开吃啦,,,,甜美,可口,,,,?