诗文 | 迷你姜饼屋 |
释义 |
迷你姜饼屋圣诞快到了,做了个迷你姜饼屋,个头小小的,可以捧在手心里哦! 迷你姜饼屋的做法![]() 步骤1 先画好图纸,把姜饼屋各个部件剪开备用。![]() 步骤2 黄油室温软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。![]() 步骤3 红糖加20克热水搅拌至融化,晾凉。倒入黄油中,搅匀。![]() 步骤4 筛入低粉,姜粉。![]() 步骤5 和成面团后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛1小时。![]() 步骤6 裁一块油纸,把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚,放上裁好的图纸,一半做姜饼屋,一半做底座。![]() 步骤7 去掉多余部分后静置20分钟。![]() 步骤8 用叉子扎些小孔,放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟。![]() 步骤9 烤好的面片放凉。![]() 步骤10 7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。![]() 步骤11 用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。![]() 步骤12 姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。![]() 步骤13 把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。![]() 步骤14 用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。![]() 步骤15 姜饼屋做好啦!迷你姜饼屋的烹饪技巧粘姜饼屋的蛋白糖霜要粘稠一些,所以50克糖粉加7克蛋清。而装饰表面的蛋白糖霜要稀一些,所以最后可以再加3克蛋清。 姜饼屋烤之前要静置20分钟,这样烤出的面片不易变形。 |
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