醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
对于它的做法，网上有N种说法，鱼总结了一下，认为适合自己的才是最好的，所以鱼的做法或许不是最正宗，但却是最适合家人的。
花生没有经过炒或炸，只是提前泡了一个晚上，把花生米的红水泡出来，再飞水，最后再用香醋泡，这样处理过的花生，用香醋泡后不但不会有涩味，并且还不会变坏。
醋泡花生的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
步骤3
用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
步骤4
大火煮2—3分钟。
步骤5
倒进沥篮，沥干水分。
步骤6
蒜瓣掰去外衣。
步骤7
切成小片。
步骤8
把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
步骤9
加入适量酱油。
步骤10
倒入香醋。
步骤11
香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
步骤12
盖上盖子，密封泡浸24小时以上。醋泡花生的烹饪技巧
1、步骤5中的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。 2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。 3、泡浸的时间越长会越入味。