八寸戚风蛋糕（无需称量，一般家庭通用版，史上最细分步）
试了几次，总结出来的方子，个人觉得很好，分享出来给更多的新手！
八寸戚风蛋糕（无需称量，一般家庭通用版，史上最细分步）的做法
步骤1
材料准备.
步骤2
蛋黄分离，蛋白碗无水无油.
步骤3
加1/4糖拌匀。
步骤4
加油3汤匙拌匀。
步骤5
加牛奶5汤匙半（可用水替）拌匀。
步骤6
筛入面粉拌匀。
步骤7
拌匀放一边。
步骤8
蛋白加一点盐。
步骤9
再加一点醋，开始打发。
步骤10
打到鱼眼泡加1/4糖。
步骤11
打到细腻泡再加1/4糖。
步骤12
打到如图状态将剩下1/4糖加入。
步骤13
打到如图状态停止。（提起打蛋器或筷子有短小直立尖角）
步骤14
挑1/3蛋白到蛋黄中拌匀。
步骤15
再将1/3蛋白加入蛋黄中拌匀。
步骤16
将拌匀的蛋黄倒入剩下的蛋白中拌匀。
步骤17
拌匀后的蛋糕糊。
步骤18
倒入蛋糕模。
步骤19
从20公分自由落体，震出大气泡！
步骤20
进预热过的烤箱。（开始拌蛋白与蛋黄糊时预热，至上下管全部变黑。）150度，烤一小时。
步骤21
出炉先摔两下。
步骤22
然后倒扣。
步骤23
凉后脱模，切蛋糕吃！
步骤24
选个好模具至关重要，我这个不粘，蛋糕脱去后是这样！不过蛋糕松软度是可以的，中间鼓的高高！八寸戚风蛋糕（无需称量，一般家庭通用版，史上最细分步）的烹饪技巧
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