开胃小菜之凉拌拍黄瓜
黄瓜，有着清热止渴，利水消肿的作用，所以对于爱美的女孩
来说，黄瓜是很好的减肥食物。但是不建议长期把黄瓜当主食来
吃，那样不利于健康。
曾经有朋友告诉我，说凉拌的黄瓜必须整根黄瓜来拍，那样拍
出来的黄瓜比用刀切出来的黄瓜更爽脆好吃。估计这个就是像手
撕包菜同样的道理吧？
拍黄瓜的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉
步骤3
黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净
步骤4
整根黄瓜用刀背拍裂
步骤5
切成小段；
步骤6
装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分；
步骤7
加入盐；
步骤8
加入米醋；
步骤9
加入白糖拌匀；
步骤10
热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
步骤11
加入牛肉酱，翻炒均匀；
步骤12
加入酱油，小火煮开；
步骤13
把煮开的酱汁淋入黄瓜中；放冰箱冷藏1小时后取出食用；拍黄瓜的烹饪技巧
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